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Empresa
Le Flambe Restaurantes InstitucionalesDescripción de la Empresa
Restaurantes InstitucionalesProvincia
AlajuelaLocalidad
Zona Franca del CoyolSalario
Indicar PretensiónTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Ejercer la gestión control, operativa y administrativa de los servicios de alimentación que brinda la empresa, para que se realice de manera eficiente y de acuerdo con los estándares de calidad y producción establecidos.Funciones
Supervisar el trabajo realizado por los encargados de cocina y operativos de cocina e identificar situaciones que puedan mejorarse con relación al servicio y al personal a cargo
Coordinar y monitorear el nivel de servicio para garantizar la satisfacción del cliente.
Supervisar la producción de alimentos, debiendo adherirse a lo establecido, produciendo solo lo necesario
Supervisar la concordancia de la producción con las ventas, de tal forma que no se presenten desperdicios o que este sea el mínimo
Supervisar la gestión de compras de insumos y los stocks respectivos
Supervisar que se cumplan las normas de sanidad en la preparación y servicio de alimentos y bebidas garantizando la inocuidad de estos
Coordinar, controlar y verificar la aplicación periódica y resultados de las pruebas microbiológicas a los alimentos tanto dentro de la empresa como a proveedores
Supervisar el inventario de equipos en su operación
Control de compras, recibimiento, almacenaje y correcta rotación de los productos de bodega (Alimentos y productos químicos)
Mantenimiento preventivo y correctivo de equipos
Control de gastos y correcto manejo de materias primas
Planear, administrar y controlar las actividades de alimentos y bebidas definiendo directrices, horarios y procedimientos de trabajo
Administración eficiente del presupuesto asignado por la empresa
Desarrollar reportes administrativos y financieros de rendimiento
Implementar el uso de las fichas técnicas que especifiquen los procesos correctos para recibir, almacenar, procesar, transportar y servir alimentos
Supervisar y evaluar periódicamente el desempeño del personal a su cargo y la disciplina en cuanto asistencia, presentación personal, uso de vestimenta, cumplimiento de las normas higiénicas y de compromiso
Coordinar la logística de los eventos corporativos solicitados por el cliente
Coordinar la capacitación constante del personal
Relación directa con proveedores y clientes
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínimo Nivel de Inglés Requerido
BásicoMínima Experiencia Laboral Requerida
3-4 añosEsta Oferta de Empleo ha expirado
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